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Brasil Not 26/03/2012

26/03/2012- Notícias da Semana

Itália fornece tecnologia para laticínio de Morro do Ferro

Empresário foi a Nápolis aprimorar conhecimentos

Itália fornece tecnologia para laticínio de Morro do Ferro

O empresário e vereador João Batista de Souza, acompanhado por Lauro Sérgio de Andrade, gerente responsável pela produção da empresa Laticínios Bom Destino, distrito de Morro do Ferro – Oliveira (MG), esteve de 3 a 10 de março na cidade de Nápolis, Itália, em promoção da Associação Brasileira dos Criadores de Búfalos, com o objetivo de aprimorar a tecnologia na produção de mussarela de búfala, uma vez que aquele país é o maior produtor do mundo desse alimento.

Em entrevista ao jornalista Márcio Almeida, especialmente para a GAZETA DE MINAS, o empresário informou que a viagem foi muito proveitosa, porque permitiu conhecer técnicas avançadas e resultados muito producentes em relação à criação de búfalas, a partir do processo de seleção, transferência de embrião e alimentação dos animais, que na Itália produzem 10 litros de leite por dia, enquanto no Brasil a média é de 8 litros. “O aprendizado, acrescentou João da Madalena, incluiu o conhecimento de novos equipamentos, que serão importados pela Bom Destino, novas embalagens, além da visitação a 5 dos principais laticínios italianos de criação e produção”.

Observou o empresário que a Itália valoriza muito o produto mussarela de búfala, por ter tradição forte de consumo, enquanto no Brasil o crescimento da produção é de 15% ao ano. O aumento do interesse dos brasileiros pelos laticínios de búfala se dá por dois motivos: pelo fato de a economia do Brasil estar crescendo, aumentando o consumo de diversas classes que antes não tinham acesso a esses produtos, e também por se tratar de produtos de alta qualidade, saudáveis, diferenciados na dieta alimentar.

O empresário acrescentou que em 90 dias virá da Itália um técnico para conhecer a Bom Destino e propor as ações necessárias para que a empresa possa desenvolver sua produção e mais ainda: a qualidade dos seus produtos. Após a instalação dos novos equipamentos que virão da Europa, a Bom Destino lançará uma linha Premium no mercado.

João disse estar também muito satisfeito porque a Associação Brasileira de Criadores de Búfalos tem um selo de pureza, garantindo autenticidade do produto. Apenas 6 laticínios no Brasil têm o selo, sendo a Bom Destino a única empresa de Minas Gerais a tê-lo, num Estado onde há mais de 50 produtores. A empresa já exporta animais para a Venezuela, Bolívia e Tailândia.

A empresa Bom Destino, que começou suas atividades há 23 anos com 6 funcionários, conta hoje com 82. A produção de laticínios de búfala existe há 11 anos. A Bom Destino está presente em 14 Estados do país com uma linha de 30 produtos, sendo a bolinha no soro o mais apreciado, tanto aqui como na Itália. A produção da empresa é hoje de 1.800 quilos por dia. A diversificação é possível porque a empresa conseguiu aumentar sua produção de leite, que hoje é de 10 mil litros por dia.